Пищевые красители — что это такое и их вред — Способы применения

Адольф, Продвинутый (82), 5 дней назад

А зря. Ведь даже обычные красители могут нанести серьёзный вред здоровью. А используются они повсюду – от сладостей до детского сока. Цвет продукта – как он получен и насколько безвреден? Красители применяли в приготовлении еды давно. Свекла окрашивает борщ в красный цвет, а пасхальные яйца красят луковой шелухой.

4 ОТВЕТА:
Оленька Бусаева, Эксперт (298), 4 дня назад


Эльдар, Эксперт (700), 3 дня назад

Пищевые красители (химические) происхождения могут нанести существенный вред организму. Некоторые красители запрещены для употребления в пищу, но недобросовестные производители используют их в своем производстве. Все такие добавки делятся на искусственные и натуральные. Если красители получены посредством синтезирования в лаборатории, то их относят к синтетическим, то есть искусственным веществам. Это красящие вещества растительного, минерального или животного происхождения. Это особые вещества, которые встречаются в природе, однако в промышленных масштабах их получают посредством синтезирования. Многим людям нравится, когда пища выглядит аппетитно. Они обладают своей пищевой ценностью и биологической активностью. Их использование достаточно дорого и цена на продукт их содержащий, значительно выше аналога с синтетическим красителем. Если на этикетке товара указано «натуральный краситель», то он действительно получен из натурального продукта. А вот если слово «натуральный» отсутствует, то краситель синтетический. Использование натуральных красителей должно быть в разумных пределах. По сути, такие окрашивающие добавки – дополнительный продукт со своей биологической активностью. На него может быть аллергия, избыточное количество также не принесёт пользы здоровью. Некоторые из них вообще противопоказаны, к примеру, диабетикам (сахар как карамельный краситель). Среди обозначений на упаковках натуральные красители обозначаются также значками и просто названием. Например, краситель куркумин и Е101 (или рибофлавин) имеют растительное происхождение. А вот другой пищевой натуральный краситель – E103 признан опасным для здоровья. Хотя добывался также из корней растения алканин. Куда проще использование синтетических красителей. Вот, к сожалению, и всё, чем руководствуется производитель сегодня. В природе такие красители не встретить. Ни вкуса, ни тем более витаминов в таких красителях нет. Все они создаются в виде порошков и гранул. После растворения в воде синтетически красители готовы к применению. Почти каждый продукт в магазине содержит хотя бы один синтетический краситель. Многие из них не изучены в своём влиянии на человеческий организм. Это аллергические реакции, воздействие на нервную систему и конкретные органы тела – угадать такой вред сложно. От резких неприятных запахов до окрашивания слизистой кожи, определить какой именно синтетический краситель вызвал такую реакцию, бывает крайне сложно. Во всех странах приняты целые списки разрешенных и запрещённых пищевых красителей. Натуральные красители имеют плюс в том, что известно из чего они получены. Уже другой вопрос, какого качества были исходные биологические материалы. А вот о синтетических до сих пор мало что известно, так как их лабораторные исследования гораздо дороже выпуска в массовое производство.


Моя Твоя Не Понимай, Мастер (177), 3 дня назад

Особого внимания заслуживают красители канцерогены. Но есть также целый список запрещенных красителей, которые могут вызвать расстройство пищеварения. Эмульгаторы и подсластители могут вызвать серьезные проблемы с поведением человека, гиперактивность, аллергические проявления. Сахарин повышает риск онкологического недуга мочевого пузыря. Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы, которые добавляют в сметану, мороженое и майонез, имеют непосредственную связь с кожными заболеваниями и неврологическими расстройствами. Отдельного внимания заслуживает глутамат натрия. Его добавляют для того, чтобы сделать продукт слаще. Между тем, этот пищевой краситель провоцирует мигрени и головокружения, депрессию и боли в груди, а также перепады настроения.


Похожие вопросы:

Добавить комментарий